Στιγμιότυπο φαγητού μαύρης λίστας για εστιατόρια

Πολλά εστιατόρια έχουν αποφασίσει να λάβουν δραστικά μέτρα εναντίον ατόμων που τραβούν φωτογραφίες από το φαγητό τους. Προκειμένου να διατηρήσουν τους άλλους πελάτες ευχαριστημένους, ορισμένοι επισκέπτες έχουν απαγορεύσει τη λήψη φωτογραφιών στα καταστήματά τους.

Αρκετά εστιατόρια έχουν στραφεί εναντίον των επιτόπιων ερασιτεχνικών στιγμιότυπων φαγητού, καθώς οι πελάτες τους άρχισαν να αισθάνονται παρενοχλημένοι από τις αναλαμπές.

Πολλά εστιατόρια έχουν ζητήσει από τους πελάτες τους να σταματήσουν να φωτογραφίζουν το φαγητό.

Οι New York Times δηλώνουν ότι οι σεφ και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων παγκοσμίως επέλεξαν να σταματήσουν την κοινή χρήση φωτογραφικών φαγητών των πελατών τους, καθώς οι ενέργειές τους δημιούργησαν ενόχληση στους συναδέλφους τους.

Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι ο σεφ David Chang του εστιατορίου Momofuku Ko, ο οποίος είτε έχει απαγορεύσει τη φωτογραφία τροφίμων (στη Νέα Υόρκη) είτε έχει εισαγάγει αυστηρούς κανόνες συμπεριφοράς, μαύρη λίστα με τη χρήση φλας (Τορόντο, ΗΠΑ ή Sidney, Αυστραλία). Άλλα εστιατόρια που δεν έχουν πολιτικές flash είναι τα Per-Se, Le Bernadin και Fat Duck.

Ενώ οι ιδιοκτήτες εστιατορίων υψηλής βαθμολογίας παραπονούνται για αλαζονικά άτομα που δεν καταλαβαίνουν ότι αποσπούν την προσοχή τους συναδέλφους τους, οι καθηγητές φωτογραφίας τροφίμων συμφωνούν ότι το τρέχον επίπεδο της στιγμιότυπης τροφίμων έχει ξεπεράσει το όριο.

Η Valery Rizzo, καθηγήτρια φωτογραφίας τροφίμων iPhone, εξηγεί ότι κουράζεται να βλέπει την τεράστια διέγερση κακών φωτογραφιών. Οι κακώς σύνθετες εικόνες την οδήγησαν στο σημείο να οργανώσει ένα μάθημα στο iPhoneography τροφίμων στις 3^rd Ward στο Bushwick, Μπρούκλιν.

Οι περισσότεροι ερασιτέχνες φωτογράφοι λένε ότι τραβούν τις εικόνες σε φόρο τιμής στα εστιατόρια και τους σεφ. Εκτός αυτού, η κοινή χρήση των φωτογραφιών στο Facebook, το Twitter ή το Instagram οδηγεί σε δωρεάν διαφήμιση. Στην εποχή της κοινωνικής δικτύωσης, αυτός ο ισχυρισμός έχει νόημα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο σεφ David Bouley βρήκε έναν τρόπο να συμφιλιώσει και τα δύο στρατόπεδα. Προτείνει ότι οι λάτρεις των φαγητών να έρθουν μαζί του στην κουζίνα και να πυροβολήσουν πώς προετοιμάζεται το φαγητό τους, αντί να ενοχλεί ολόκληρο το εστιατόριο.

«Είναι, εδώ είναι η σάλτσα, εδώ είναι το πιάτο. Τραβήξτε το. Το κάνουμε σαν μια περιπέτεια για αυτούς, αντί να τους λέμε όχι », είπε ο κύριος Bouley.

Παρά τα οφέλη της δωρεάν διαφήμισης, είναι πιο σημαντικό να έχετε σεβασμό για όλους τους πελάτες σας, οπότε είναι πιθανό ότι πολλά άλλα εστιατόρια υψηλού προφίλ θα μεταβούν σε αυτό το συγκρότημα στο μέλλον.