Jatetxeak jatetxearen zerrenda beltza

Hainbat jatetxek beren janariei argazkiak ateratzen dizkieten pertsonei neurri zorrotza hartzea erabaki dute. Beste bezero batzuk pozik egon daitezen, mahaikide batzuek debekatu egin dute janaria ateratzea beren establezimenduetan.

Hainbat jatetxek tokian tokiko janari afizionatuen aurkako argazkien aurka egin dute, bezeroek distirek jazartzen hasiak baitziren.

Hainbat jatetxek janaria argazkiak uzteko eskatu diete bezeroei.

New York Times egunkariak dio mundu osoko sukaldariek eta jatetxeen jabeek beren bezeroen argazki janaria partekatzeari uztea aukeratu dutela, beren ekintzek ondoezik sortu baitute mahaikideei.

Adibide horietako bat Momofuku Ko jatetxeko David Chang sukaldaria da, janariaren argazkia debekatu baitu (New Yorken) edo jokabide arau zorrotzak sartu ditu, flashen erabilera zerrenda beltzean (Toronto, AEB edo Sidney, Australia). Flash-politikarik ez duten beste jatetxe batzuk Per-Se, Le Bernadin eta Fat Duck dira.

Puntuazio handiko jatetxeen jabeek beren gurmandarrak despistatzen dituztela ulertzen ez duten pertsona harroputzak salatzen dituzten bitartean, janari argazkigintzako irakasleek bat egiten dute gaur egungo janari instantziaren maila gainditu egin dela.

Valery Rizzo, iPhone janari argazkigintzako irakaslea, argazki txarren pizgarri izugarria ikusteaz nekatuta dagoela azaldu du. Gaizki konposatutako irudiek elikagaien iPhoneografiari buruzko ikastaroa 3an antolatzeraino eraman dute^rd Ward, Brookwick-eko Bushwick-en.

Argazkilari afizionatu gehienek jatetxe eta sukaldarien omenez irudiak ateratzen dituztela diote. Gainera, argazkiak Facebook, Twitter edo Instagramen partekatzeak doako publizitatea lortzen du. Sare sozialen garaian, salaketa honek zentzua du.

Horregatik, David Bouley sukaldariak bi kanpamentuak bateratzeko modua aurkitu zuen. Janari harrapatzaileei sukaldera berarekin etortzea eta janaria nola prestatzen den filmatzea proposatzen die, jatetxe osoa asaldatu beharrean.

“Hemen dago saltsa, hemen platera. Atera ezazu. Haiei ezetz esan beharrean abentura bat bezala egiten dugu ”, esan du Bouleyk.

Doako publizitatearen onurak izan arren, garrantzitsuagoa da zure bezero guztiak errespetatzea, beraz litekeena da etorkizun handiko beste jatetxe askok salto egitea.