Тарабхонаҳо аксбардории ғизо дар рӯйхати сиёҳ

Якчанд тарабхонаҳо тасмим гирифтаанд, нисбати одамоне, ки хӯрокҳои онҳоро аксбардорӣ мекунанд, чораи шадид андешанд. Бо мақсади хушбахт кардани мизоҷони дигар, баъзе хӯрокхӯрон аксбардории аксҳоро дар муассисаҳои худ манъ кардаанд.

Якчанд тарабхонаҳо ба аксбардории аккосии худфаъолияти маҳаллиашон муқобилат карданд, зеро мизоҷони онҳо аз дурахши онҳо эҳсос мекарданд.

Якчанд тарабхонаҳо аз муштариёнашон хостаанд, ки акси хӯрокро бас кунанд.

Нашрияи New York Times мегӯяд ки ошпазҳо ва соҳибони тарабхонаҳо дар саросари ҷаҳон қатъ кардани мубодилаи хӯрокҳои аккосии мизоҷони худро интихоб кардаанд, зеро амалҳои онҳо барои ҳамкасбони ошуфта нороҳатӣ эҷод карданд.

Яке аз чунин мисолҳо ошпаз Дэвид Чанг аз тарабхонаи Момофуку Ко мебошад, ки аксбардории ғизоро манъ кардааст (дар Ню-Йорк) ё қоидаҳои қатъии рафторро ҷорӣ намуда, истифодаи флешдорро ба рӯйхати сиёҳ овардааст (Торонто, ИМА ё Сидней, Австралия). Дигар тарабхонаҳое, ки сиёсати бидуни флеш доранд, Per-Se, Le Bernadin ва Fat Duck мебошанд.

Дар ҳоле ки соҳибони тарабхонаҳои баландсифат аз одамони саркаше шикоят мекунанд, ки намефаҳманд, ки онҳо гурмандони худро парешон мекунанд, шикоят мекунанд, муаллимони аксбардории ғизо розӣ ҳастанд, ки сатҳи кунунии аксбардорӣ аз хати марз гузаштааст.

Валерий Риззо, омӯзгори аксбардории ғизо дар iPhone, мефаҳмонад, ки аз дидани ҳавасмандии аксҳои бад хаста шудааст. Тасвирҳои бад таҳияшуда ӯро ба нуқтаи ташкили курсҳои iPhoneography озуқаворӣ дар 3 оварда расониданд^rd Уорд дар Бушвики Бруклин.

Аксари аккосони ҳаваскор мегӯянд, ки онҳо тасвирҳоро бо эҳтиром ба тарабхонаҳо ва ошпазҳо канда мекунанд. Ғайр аз он, табодули аксҳо дар Facebook, Twitter ё Instagram боиси таблиғи ройгон мегардад. Дар асри шабакаи иҷтимоӣ ин иддао маъно дорад.

Ин аст, ки чаро ошпаз Дэвид Булей роҳи оштӣ додани ҳарду лагерро ёфт. Вай пешниҳод мекунад, ки snappers хӯрокро ҳамроҳаш дар ошхона биёранд ва на ҳама тарабхонаро халалдор кунанд, чӣ гуна хӯрокҳои онҳоро омода мекунанд.

“Мисли ин аст, инҷо чошнӣ, инҷо табақ. Онро канда кунед. Мо онро ба ҷои он ки ба онҳо нагӯем, ба онҳо як моҷароҷӯӣ месозем », гуфт ҷаноби Булӣ.

Сарфи назар аз бартариҳои таблиғи ройгон, эҳтироми ҳама муштариён муҳимтар аст, аз ин рӯ эҳтимол дорад, ки дар оянда бисёр тарабхонаҳои баландпоя ба ин банд ҷаҳида хоҳанд рафт.